Дорогие читатели моего блога! Сегодня я хочу предложить вам пирог с гречкой и грибами. Наверняка, в интернете вы найдёте не один пирог с гречкой,  но наш пирог постный, тесто готовится без яиц и молока, начинка тоже исключительно их постных продуктов.

Ингредиенты:

Для теста:

Вода – 0,5 л.                 Сахар – 1 ст.л.           Дрожжи – 10 гр.

Мука – 4 -5 ст.            Соль – по вкусу

Для начинки:

Лук – 2 шт.

Грибы (любые, я брала шампиньоны) – 150 гр.

Огурцы солёные – 3 шт.

Каша гречневая (можно другую) – 200 гр.

Масло растительное для обжарки.

Первым делом готовим начинку, потому что её надо класть в пирог абсолютно остывшей.

Обжарить лук до золотистого цвета, положить нарезанные  грибы, огурцы, нарезанные кубиками, и в последнюю очередь уже сваренную гречку. Начинка готова.

Готовим опару.

Дрожжи развести в небольшом количестве тёплой воды, (я брала свежие дрожжи, прессованные,  но можно взять и сухие, обычно на упаковке написано разводить их в воде, или добавить в муку) добавить ст.ложку сахара, и немного муки, всё смешать до консистенции негустой сметаны. и поставить в тёплое место. Когда опара увеличится в 2 раза, замесить тесто.

Добавить в поднявшуюся опару немного соли, оставшуюся часть муки, тёплой воды воды и замесить тесто. Накрыть тесто полотенцем и поставить в тёплое место примерно на 30 мин. Когда тесто поднимется, обмять его, и снова поставить в тёплое место. Когда поднимется второй раз, обмять его на столе, чтобы тесто не прилипало к рукам, на стол налить немного  растительного масла.

Раскатать тесто, поместить его на лист и выложить на него остывшую начинку. Надрезать края теста наискосок и сложить их крест накрест. Сверху немного смазать маслом и выпекать в духовом шкафу 35 – 40 мин.

Наш пирог с гречкой и грибами готов!

Приятного аппетита!