Ингредиенты:

Яйцо – 1 шт.+ желток – 1 шт.

Сахар – 270 гр.

Цельное молоко – 200 гр.

Мука – 50 гр.

Сливочное масло – 250-300 гр.

Ванилин

Яйцо и яичный желток растереть миксером с сахаром добела, всыпать муку и размешать,. Молоко довести до кипения и влить его тонкой струйкой в смесь с яйцами. Всё проварить на небольшом огне, пока смесь не загустеет, добавить ванилин и охладить. Отдельно взбить добела масло, и продолжая взбивать добавить в него частями (по 2-3 ложки) молочного крема. Масляно-заварной крем готов. Если крем хорошо удерживается на вилке, то таким кремом можно украшать верх кондитерских изделий, он будет хорошо держать форму.