Друзья мои!

Продолжаем подготовку к Великому празднику, и этим рецептом я открываю такой Пасхальный марафон. Несколько дней я посвящаю выпечке куличей по разным рецептам, а уж вам, дорогие мои, выбирать, что вам больше по вкусу.
Лимонный кулич очень вкусный, лёгкий, и ароматный, невозможно удержаться, и не съесть!

Ингредиенты:

Мука – 1 кг.

Молоко – ½ л.

Яйца – 5 шт.

Масло сливочное – 300 гр.

Лимонная цедра – с одного лимона

Грецкий орех (можно миндаль) – 100 гр.

Изюм – 150 гр.

Дрожжи свежие – 50 гр.

Сахар – 1 ст.

Соль по вкусу

* Я выпекала пробные порции, и делила всё на 4 поэтому на фото продуктов меньше чем дано в рецепте.

Дрожжи измельчить и засыпать двумя чайными ложками сахара. Подождать пока они растают, развести в тёплом молоке (100мл) и оставить в тёплом месте для вспенивания.

Оставшееся молоко и часть муки смешать со вспенившимися дрожжами, накрыть салфеткой, и оставить в тёплом месте для подъёма.

Следующим шагом отделим белки яиц от желтков. Взбиваем желтки с остальным сахаром, вливаем в них растопленное сливочное масло и лимонную цедру.

Тесто поднялось, добавим в него яичную массу, аккуратно перемешать, затем ввести взбитые в пену белки, снова перемешать и замесить тесто с оставшейся мукой.

Поставить тесто в тёплое место для подъёма примерно на час, когда тесто подошло, можно раскладывать его в формочки. Изюм и миндаль добавлять в тесто непосредственно перед закладкой в формы.

Сформированные заготовки оставить на полчаса – час для подъёма. Как только тесто в формах поднимется, сразу поставить в духовку, разогретую до 180°, и выпекать до румяной корочки. Маленькие куличи весом 100 грамм выпекаются примерно 25 минут.

Лимонные куличи испеклись, достаньте их из духовки, положите на бочок, накройте полотенцем и дайте им остыть. Теперь можно украшать куличики!

Здесь каждый может проявить свою фантазию, и украсить цветочками, завитушками или просто цветной посыпкой.

С праздником Светлой Пасхи!