Наверняка, всем давно известен классический рецепт заварного крема. Сегодня я хочу предложить вам ещё один вариант крема для торта “Наполеона”. Конечно, такой заварной крем можно использовать и для других изделий, например для профитролей, эклеров или бисквита.

Ингредиенты:

Молоко – 1 л.

Масло слив. – 250-300 гр.

Яйца – 4-5 шт.

Сахар – 200-250 гр.

Мука – 3 ст.л.

Крахмал – 1 ст.л.

Ванилин – 1 пакетик

Варёное сгущ. молоко – 1 банка

Молоко вскипятить. Отдельно аккуратно ложкой смешать желтки с сахаром, добавить крахмал, муку, ванилин и 100 гр  молока.

Смесь влить в горячее молоко и постоянно помешивая варить на медленном огне до загустения. Затем остудить до комнатной температуры.

Отдельно взбить размягчённое до комнатной температуры сливочное масло с вареной сгущёнкой и выложить массу в остывший крем из молока и яиц.

Все перемешать миксером. Заварной крем готов.